23 février 2011

Les carrés au citron (lemon bar) de Cléa

On fait dans le plaisir santé aujourd'hui, même si je privilégie assez souvent les douceurs raisonnables... C'est toujours plus sympa quand on sait qu'on mange pas un truc improbable... Envie de citron, un tour chez Pascale Weeks, et une recette parfaite et bien moins lourde que celles qu'on trouve habituellement dans les bouquins et blogs. Toujours des bonnes surprises les créations de Cléa, jvais vraiment finir par craquer pour son livre sur le citron bio...En plus on limite les graisses animales, c'est pas plus mal... Bref ... [Lire la suite]

20 février 2011

Cookies aux flocons d'avoine... Chocolat Noisettes

J'aime bien acheter des trucs dans les magasins bio en me disant : "Ah ouaaiiis j'ai vu une recette sur le blog/livre/magazine machin truc jvais forcément utiliser ça"... et je me retrouve avec des céréales, graines, farines, légumineux que j'oublie dans un placard... C'est euphorisant parce qu'on culpabilise pas trop de dépenser des sous, comme pour les fringues en soldes, mais au final comme quand on achète un legging vert à pois rouges à -70% on sdit qu'on aurait du s'abstenir... C'est mal, sauf pour la recette de ouf de... [Lire la suite]
25 juillet 2010

Flans légers lait d'amande coeur framboises

Petit repas entre amis, en plat mes lasagnes allégées, mais lasagnes quand même donc besoin d'un dessert léger pour finir le repas. Comme j'aime le danger j'continue d'utiliser l'agar agar, et plus ça va plus jmen sors pas mal. Je remercie d'ailleurs un gentil restaurateur de m'avoir prêté un peu de la fameuse poudre la veille au soir, bref longue histoire... Et sans parler trop longtemps, résultat : un dessert excellent, très sympa visuellement, léger, rapide à réaliser et estival!Inspiration ici! Ingrédients pour 4-5 verrines... [Lire la suite]
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09 juin 2010

Brownies Chocolat blanc... gourmandise...!

Dernier jour des partiels!!!! Et un pot de départ pour un grand prof, la présence de douceurs était juste indispensable! Les cadeaux étaient bien choisis pour notre super criminologue : couteau avec du faux sang, dessin dédicacé, bref fallait être là pour comprendre mais j'ai de quoi faire revivre un petit moment de bonheur vécu par les psychos gourmands : petit plaisir avec un brownies qui me plaisait d'emblée : moins de beurre que les autres, des morceaux de chocolat blanc... de quoi me mettre en cuisine pour fêter un grand monsieur... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Cheesecake aux mirabelles vanillées/ Amande sans cuisson

J'aime les défis et l'agar agar représente un bon challenge pour moi depuis un moment, je fais des essais pas toujours concluants mais je persiste... Une session de partiels de folie, j'en redemande même quand c'est fini : pulsion cheesecake sans cuisson, quelle vie trépidante...! Bref ma façon de décompresser c'est de m'amuser en cuisine, et là résultat très sympa, les mirabelles sont très copines avec la préparation de fromages, et l'agar agar a bien voulu contribuer à la réussite du dessert, COOL! Ingrédients pour 8... [Lire la suite]
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21 mai 2010

Moelleux léger à l'orange option coeur pâte à tartiner maison allégée choco-miel!

Un pique nique au bords des étangs parce que wooohouh le soleil est Là! Profitons, une bonne occas' de faire du sport en plein air, parce dans les salles on commence à étouffer sérieusement...! J'apprends rien avec cque jdis, comme souvent mais jle dis quand même parce que jvois pas assez de monde en profiter (ah ouais yen a qui bossent c'est vrai... j'ai droit de narguer tout le monde jsuis à la fac, l'institution qui en prend plein la tronche depuis pas mal de temps, qui, faute de sous, nous forme pas aussi bien qu'avant = galère... [Lire la suite]
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17 mai 2010

Fondant au chocolat léger, touche de caramel (Laurence Salomon toujours!)

Petite soirée de "Champion" chez un "Gaby de Lux" avec sa maison remplie de noix de coco, un concours de coloriage de barbecue... Ok vu comme ça on comprend rien mais pour moi ça résume bien la (bonne) soirée... Un des premiers barbecues de l'année, donc pourquoi pas un dessert qui colle au thème! Toujours dans les recettes de Laurence Salomon, j'ai testé un fondant au chocolat léger et excellent, que j'ai ici détaillé en cubes pour monter sur des brochettes...bon les chamalows sont pas bio mais on peut pas être... [Lire la suite]
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16 mai 2010

Cheesecake tourbillon chocolat blanc / framboises

Un nouvel essai, encore une variation autour du cheesecake...on me changera pas!  Mais faire des tentatives c'est marrant, et puis c'est une mise en scène de nos envies, un peu de nous dans un plat... Bref jrépèterai jamais assez qu'il faut profiter de pouvoir essayer de nouvelles choses quand on a la chance d'avoir à disposition une profusion alimentaire (peut être trop d'ailleurs à mon goût, les besoins deviennent trop forts l'aliment perd son sens). Il faut garder un savoir faire maison, un coup de main, des idées, des envies,... [Lire la suite]
28 mars 2010

Moelleux au chocolat coeur fondant, recette bio de Laurence Salomon revisitée, régal!

Le pouvoir magique de la télé... Carinne teyssandier (dont les recettes représentent pour moi l'hyper gourmandise qui donne faim) de bon matin confiait une super astuce pour garder le côté coulant au centre des moelleux :  faire fondre un peu de chocolat et crème la veille, placer au congel, ressortir le lendemain pour mettre au centre des gâteaux avant d'enfourner... c'était pas bête, j'ai voulu essayer, j'ai donc fait un remix de plusieurs recettes, et le résultat a convaincu tout le monde! Jsuis fière de moi là! J'avais déjà... [Lire la suite]
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