18 juillet 2011

cheesecake de l'été... Vanille / fruits rouges...

Parce que ça faisait longtemps que j'avais pas fait mon dessert préféré (enfin un de mes desserts préférés...). Le cheesecake tout simple, avec son meilleur mariage, les framboises (dans l'appareil) l'acidité des groseilles, la douceur des fraises, ajoutés en dernière touche, sans oublier la vanille bien présente pour ajouter une saveur pas désagréable! Sur la table, yavait pas que du fait maison, deux magnifiques gâteaux apportés d'un pâtissier de Montrouge (Bonheur et gourmandise, si je nme trompe pas). Autant dire qu'on a bien... [Lire la suite]
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29 mai 2011

La charlotte aux fraises...

Billet pour un clin d'oeil aux mamans qui ont eu l'honneur de recevoir aujourd'hui de jolis colliers en pâtes (coquilettes mutlicolores, indémodable), des coquetiers avec des coeurs dessus, et petits mots d'amouuur... Fête pour elles ok, mais si on peut en profiter aussi c'est encore mieux! Non j'arrête de chercher le profit, c'est pas classe, mais ça m'empèche pas de parler de ce joli dessert prévu pour ce "'Mother's day" parce qu'elles méritent vraiment un peu de reconnaissance, surtout quand elles se coltinent une fille comme moi! ... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

"Fraisier" sans cuisson!

Un été qui joue les prolongations... faut en profiter avec les beaux fruits ensoleillés toujours de saison... Les dernières fraises sont gorgées de sucre, et ici elles sont "sublimées" dans un fraisier magique parce qu'express, assez léger et sans cuisson, une recette pratique et un dessert ultra frais qui finit fort bien le traditionnel repas familial (avec des potes ça marche aussi hein). J'ai aussi tenté d'alléger mais les biscuits restent très sucrés, après c'est toujours plus léger qu'un vrai fraisier! Ingrédients... [Lire la suite]
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12 septembre 2010

Cheesecake aux fraises...doux...crémeux...!

Toujours un peu en retard sur les découvertes comestibles incontournables, et là j'ai eu tort de passer à côté : Le Philadelphia, bien meilleur que le Saint Morêt, moins salé, plus crémeux, bref c'était donc vrai, le cheesecake digne de ce nom contient ce produit qu'on trouve encore difficilement en France (j'en ai vu aux galeries Lafayette Gourmet à un prix exagéré). Je l'ai ramené d'Allemagne, où il est très abordable. J'ai quand même fait un mélange avec la ricotta et j'ai obtenu l'appareil le plus crémeux, le plus doux, vraiment... [Lire la suite]
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15 juillet 2010

Entremets fraicheur d'été... trois parfums : Matcha/Fraises/Chocolat blanc

Anniversaire du brother, grosse réflexion toujours pour un gâteau qui lui plaise, faut savoir que c'est un garçon que j'ai toujours vu "manger" d'énooormes bouchées de desserts de toutes sortes, de pains au chocolat aussi... Bref j'garde mon ptit souvenir du spectacle de cet amour passionnel du sucre où jme disais : "mais comment c'est possible?" ...Bref un dessert de la mort qui tue s'impose, jsuis partie d'un fraisier classique, mais un constat : trop lourd, trop compliqué... Celui que j'ai déjà réalisé de Cléa,... [Lire la suite]
09 mai 2010

Entremets Douceur de mai... 3 saveurs : 2 Chocolats / Fraises Gariguette

Et un très bon anniversaire à mon neveu... 2 ans déjà! Enjeu de taille pour le plus gourmand de tous, le fan absolu de chocolat... Enfin pas que de chocolat en réalité, un vrai gastronome, gourmand et gourmet. L'anniversaire, c'est un des rares rituels qui persiste et signe, il crée ou renforce le lien, apporte un brin de reconnaissance, permet un rassemblement des pairs, et tout ça autour d'un repas bien particulier qui doit (selon moi) ressembler à celui qu'on fête. D'où la mission de taille... satisfaire des papilles déjà bien... [Lire la suite]
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30 juillet 2009

Coupe fraise fromage blanc : aérienne / meringuée / Biscuitée

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22 juillet 2009

Confitures de fraises touche de vanille, confitures d'abricots touche d'amande!

Tradition familiale d'été, on fait le plein de fruits frais, on se met au travail pour transformer le tout en une quantité assez folle de confitures et on en donne aux frères, sœurs, oncles, tantes, amis (que s'ils ont été super sages). Cette année j'ai voulu m'y mettre sérieusement en suivant les gestes de ma petite maman. La méthode est simple, mais le résultat est super! <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:SimSun; panose-1:2 1 6 0 3 1 1 1 1 1; mso-font-alt:宋体; mso-font-charset:134; ... [Lire la suite]
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