03 novembre 2011

Un bagel à Paris n°1 : Chez Adele's family!

OK, encore un phénomène de mode, bien que l'Histoire du bagel date un peu (17me il me semble, en Autriche), il est depuis peu de bon ton d'en faire son déjeuner, en particulier à Paris, où les adresses se multiplient. Mais finalement, ça gène qui? Moi j'aime ce petit pain dodu et doré, beaucoup plus sexy que son voisin hamburger, mollasson, élastique, pain lourd et bourratif, et puis les steaks hachés, trop de viande pour moi, pas fan. Le bagel est beau, le bagel est appétant. On le déguste d'abord visuellement. L'imaginaire autour... [Lire la suite]

21 octobre 2011

Cheesecake Crème de Marrons : habillés pour l'automne!

"Un déjeuner sur l'herbe", un souvenir pour certains, une évidence pour d'autres. Je confirme tout de même, mieux vaut tard que jamais, la référence à l'oeuvre bien connue de Manet. J'ai longtemps cherché le petit nom de mon blog avant de me jeter à l'eau, et trouver ces quelques mots tient à tout sauf au hasard. On y laisse glisser une identité, une présentation de soi, même sans le vouloir. Je voulais fraîcheur et légèreté, une évocation du plaisir d'être libre, sans artifices. Manger avec les mains, se servir, deux fois si on veut,... [Lire la suite]
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18 septembre 2011

Comme un cheesecake pour gourmand(e)s pressé(e)s... Restons légers

Petit souvenir de mes années (fin de) lycée, où les soirées chez roro, le pote à béber s'organisaient quasiment toutes seules, dans un élan festif généralisé. Le temps en cuisine était consacré à la préparation (express) des célèbres taboulés en boîte, des roulés saucisses/pâte feuilletée ou jambon/boursin. Les paquets de chips et cacahuètes "marque pouce" étaient éventrés jusqu'à 3 heures du matin, pour calmer les faims tardives. Les mâles du groupe  se chargeaient généralement des boissons, mélanges parfois improbables,... [Lire la suite]
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18 juillet 2011

cheesecake de l'été... Vanille / fruits rouges...

Parce que ça faisait longtemps que j'avais pas fait mon dessert préféré (enfin un de mes desserts préférés...). Le cheesecake tout simple, avec son meilleur mariage, les framboises (dans l'appareil) l'acidité des groseilles, la douceur des fraises, ajoutés en dernière touche, sans oublier la vanille bien présente pour ajouter une saveur pas désagréable! Sur la table, yavait pas que du fait maison, deux magnifiques gâteaux apportés d'un pâtissier de Montrouge (Bonheur et gourmandise, si je nme trompe pas). Autant dire qu'on a bien... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Cheesecake chocolat blanc / griottes au Kirsch... (et Philadelphia)

Bon bah c'est officiel, on peut plus se la raconter avec du Philadelphia quand on en ramène d'un pays voisin ou qu'on accepte de payer à crédit une boîte aux Galeries  pour faire un meilleur-cheesecake-que-tout-lmonde...! Là jviens de montrer mon côté puéril et gamin, mais jm'en fiche... et c'est cool au final, il est dans les rayons Français et c'est très bien : vraiment moins cher, et c'est plus écolo...! Bref, le résultat des courses c'est encore un cheesecake qui a connu un bon succès. Le chocolat blanc et les cerises au... [Lire la suite]
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13 février 2011

Cheesecake banana curd et noisettes...trop bon!

Ça faisait longtemps que j'avais pas craqué pour un cheesecake... j'adore ce dessert, le truc peu peu relou c'est qu'autour de moi, ya pas que des fans, donc jvais maîtriser mes idées de recettes, en faire moins souvent. Par contre celle-ci faut la noter, j'ai fait un banana curd avec une touche de purée de noisettes, fondant, parfumé, doux, une petite déco pour mettre en appétit, et beaucoup de succès au final, jsuis assez satisfaite de moi, ça fait pas dmal hein! Ingrédients pour le banana curd à faire 3 jours avant de... [Lire la suite]

12 décembre 2010

Cheesecake très chic façon Forêt Noire!

Le sapin, ça, c'est fait! Les cadeaux, bah c'est lpère Noël qui s'en charge, non? Ah, ok première nouvelle... Bon faut que jme calme, j'suis pas très drôle et j'en prends doucement conscience... Par contre ya un truc que jsais faire, c'est les desserts, parce que c'est beau et parce que c'est beau aussi, enfin j'aime bien mélanger faire cuire, gouter, sucrer, alléger... Et comme ça sent les fêtes donc les repas de famille où les jolis entremets sont bienvenus j'ai tenté une belle recette d'un non moins bel ouvrage : "Desserts de... [Lire la suite]
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28 novembre 2010

Le Cotton soft Japanese cheesecake... et curd aux framboises...délice léger

J'ai fait la découverte d'un bon petit japonais pas loin de chez moi cette semaine, des superbes makis dans le style de ceux de chez Sushi shop, bien à mon gout donc. La super serveuse a eu La super idée de me souffler la présence sur la carte de desserts japonais dont le Cotton soft cheesecake, un dessert dont la recette me plaisait depuis un petit bout de temps. D'ailleurs déjà testée et approuvée, sans m'enlever l'envie de voir ce que ça donnait au resto. Bah c'était mon bon petit moment du jour, j'ai adoré finir le repas sur cette... [Lire la suite]
12 septembre 2010

Cheesecake aux fraises...doux...crémeux...!

Toujours un peu en retard sur les découvertes comestibles incontournables, et là j'ai eu tort de passer à côté : Le Philadelphia, bien meilleur que le Saint Morêt, moins salé, plus crémeux, bref c'était donc vrai, le cheesecake digne de ce nom contient ce produit qu'on trouve encore difficilement en France (j'en ai vu aux galeries Lafayette Gourmet à un prix exagéré). Je l'ai ramené d'Allemagne, où il est très abordable. J'ai quand même fait un mélange avec la ricotta et j'ai obtenu l'appareil le plus crémeux, le plus doux, vraiment... [Lire la suite]
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04 juillet 2010

Cheesecake Framboises / Matcha

Petit air de canicule ces jours ci, des envies de repas au soleil, de fraicheur, donc : de cheesecake...! Enfin c'est au moins mon envie perso, qui s'ajoute à un passage à l'épicerie de Bruno rue Tiquetonne, et du bon thé matcha à la sortie. Allez faire un tour dans cette petite boutique très sympa, avec des mélanges originaux pour le sucré, le salé, des épices rares et de bonne qualité, un responsable connaisseur et bavard! Petit plaisir du jour avec l'or vert dans mon cheesecake, un gout atrocement bon, un rendu super, il a beaucoup... [Lire la suite]
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