15 avril 2011

Cake ultra moelleux Pomme / Banane (de Mme Ramsay!)

Faire de la pâtisserie avec des enfants c'est pas super évident, quand je veux occuper mes neveux, je choisis généralement un cake ou des muffins, pas de blancs à monter en neige, pas de casserole (risque de brûlures réduit), pas de travail de pâte compliquée (les tartes faut éviter) et un mélange cru trop trop bon à goûter! En plus pas besoin de laisser reposer bien longtemps une fois cuit, les gourmands sont vite comblés! Ici, petit cake bananes et pomme de madame Gordon Ramsay, qui a également montré ses talents culinaires dans un... [Lire la suite]
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20 décembre 2010

Bredele, mes recettes 2010 : n°2 Brünsli de Bâle (ou presque)

Ya pas à dire, le chocolat en poudre c'est moins intéressant que le chocolat râpé, info capitale quand on fait des petits gâteaux... Bref, je poste cette nouvelle recette bien bonne du livre de Suzanne Roth, des biscuits épicés, bien sympa à manger avec le thé quand on est coincé à la maison devant une vieille comédie musicale avec Julie Andrews, sans pouvoir prendre sa voiture et faire marcher les centres commerciaux (oh trop dommage). Ingrédients :4 blancs d'oeuf500g de sucre en poudre500g d'amandes en poudre1 càc d'épices à pain... [Lire la suite]
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20 décembre 2010

Bredele, mes recettes 2010 : n°1 Les Zimtsterne

Le four ne finit pas de chauffer en décembre chez nous, on se base toujours sur un (très) vieux livre Allemand de Dr Oetker (avec des marques pages, des éclaboussures de pâte et des notes partout), mais cette année j'ai acheté Alsacien, un fameux livre de bredele de Suzanne Roth, découvert ici! De bonnes recettes que je vais partager, c'est une tradition à laquelle on tient depuis longtemps dans notre famille, des deux côtés du Rhin. Pour commencer : les zimtsterne parce qu'on a préféré sa recette à celle qu'on fait depuis toujours.... [Lire la suite]
14 novembre 2010

Gâteau tout fondant au chocolat automnal et...."léger"!

Pendant que certains font du remaniement ministériel, je fais du remaniement "recettériel", parce que moi aussi je veux m'amuser un peu, en légèreté aujourd'hui parce que les desserts avec chocolat sans ajout de gras supplémentaire je les traque sur le net. J'avais fait un fondant sans beurre il y a peu pour un repas entre potes (pour certains vraiment accro au sucre, donc juges intéressants) et réussite totale, j'avais repris à la lettre la recette du fameux blog d'Eryn, mais en cette journée bien moche de novembre j'ai... [Lire la suite]
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06 février 2010

Poêlée poires /pommes épicées à la cannelle vanille et curcuma...délice, pourquoi pas pour la Chandeleur!

Nouvelle idée de garniture de crêpes, même si ce dessert peut se manger simplement dans une jolie coupe, comme ici, avec un peu de chantilly ou sans...bref un très bon moyen de de se régaler avec les bons fruits de saison. Ingrédients pour 4 personnes700g d'eau2 rondelles de citron500g de pommes type pink lady (qui restent assez fermes)400g de poires conférence25g de beurre60g de sucre roux30g de grand marnier ou rhum ou kirsh1 demi càc de de curcuma1 càc  de cannelle1 càc de vanille liquideDans un grand saladier,... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

Gâteau très léger, très complet Pommes / Yaourt / Cannelle

Petite version complète et encore plus légère d'un gâteau aux pommes que j'ai déjà réalisé avec de la ricotta. Elle est ici remplacée par du yaourt maigre, la farine devient complète, le sucre non raffiné. Un dessert très très léger et très fondant idéal pour cuisiner les pommes qui débordent sur les étals. 2 yaourts maigres, nature2 pots de farine complète2 oeufs4 pommes1 càs de jus de citron1 càc de cannelle100g de sucre roux1 bonne càs de confiture de bananes maison (la recette est dans le blog!)2 càs de sucre roux1 sachet... [Lire la suite]
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