16 novembre 2009

Suprême de volaille "pochée" au jus de pomme et Armagnac

Recette d'Eric Léautey, repérée par ma petite maman qui nous a bien régalés avec ce plat convivial et plein de saveurs. Les pommes, mon ingrédient fétiche, font des merveilles avec la viande blanche, elle a ajouté une poêlée de champignons de Paris en plus de la recette de base, résultat parfait! Ingrédients :Pour 4 personnes6 pommes (3 belles pommes pour nous et environ 1 demi litre de jus de pommes artisanal de bonne qualité)4 suprêmes de pintade fermière des Landes Label Rouge (des filets de poulet sont très bien aussi)4... [Lire la suite]
Posté par MademoiselleLola à 21:04 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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