26 mars 2010

Wok de poulet au gingembre / courgettes / champignons noirs

Excellent et léger plat complet, pour les amoureux de gingembre, de cuisine rapide et saine, de saveurs asiatiques, de bons légumes...J'adore et je le referai très souvent! Ingrédients pour 4 personnes 3 belles escalopes de poulet fermier3 courgettes moyennesUn petit bocal de champignons noirs5 cm de gingembre frais1 verre de bouillon de volaille3càs de miel liquide Un oignon émincé 2 càs d'huile d'olive 2 càs de sauce soja Une bonne pincée de basilic ou de coriandre Peler le gingembre et couper en... [Lire la suite]
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14 février 2010

Meatloaf ou Pain de viande

Une recette made in USA aujourd'hui, beaucoup de gout et de convivialité, c'est exactement ce que j'aime dans la cuisine, un plat traditionnel qui se mange aussi bien chaud que froid, autour d'une table bien remplie! Idée trouvée sur un super blog très gourmand! J'adore les sauce sucrées ici elle est aussi épicée, un régal avec un accompagnement léger! La viande choisie peu grasse ne gâche pas la saveur, bref à faire en famille! Ingrédients pour 8 personnes2 lbs (1 kg) de viande hachée (veau pour moi)1 oeuf2 carottes hachées2... [Lire la suite]
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01 février 2010

Wok de légumes croquants / Poulet mariné sauce épicée saveurs asiatiques, simplement et sainement bon!

AAHHH les recettes de maman, toujours pleines de saveurs, donc encore un petit plat rapide et facile à faire que je lui pique, juste parce que c'est vraiment excellent, peu calorique et très très riche en goûts! Un délice made in maman! (donc forcément bon) Ingrédients pour 3-4 personnes Marinade 5 càs de sauce soja3 bonnes càs de miel1 de gingembre 1 de cinq parfums1 de citronnelle1 de bonne pincée d'ail en poudre 3 escalopes de poulet assez grandes 1 oignon3 carottes2 courgettes moyennes1 demi fenouil Une bonne poignée de... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

Suprême de volaille "pochée" au jus de pomme et Armagnac

Recette d'Eric Léautey, repérée par ma petite maman qui nous a bien régalés avec ce plat convivial et plein de saveurs. Les pommes, mon ingrédient fétiche, font des merveilles avec la viande blanche, elle a ajouté une poêlée de champignons de Paris en plus de la recette de base, résultat parfait! Ingrédients :Pour 4 personnes6 pommes (3 belles pommes pour nous et environ 1 demi litre de jus de pommes artisanal de bonne qualité)4 suprêmes de pintade fermière des Landes Label Rouge (des filets de poulet sont très bien aussi)4... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Mitonnée de champignons de Paris et pavé de cabillaud...recette légère de Guy Martin

Des échos sur une recette passée à la télé, un petit tour sur le net et un super plat, complet, excellent pour un déjeuner léger, bref ce Guy Martin nous veut du bien, et on lui dit merci! Ingrédients pour 2 personnes :270 gr de gros champignons de Paris nets prêt à cuire15 gr d’échalotes ciselées finement 10 gr de beurre doux60 gr de vin blanc60 gr de crème liquide (3 càs pour moi)2 pavés de cabillaud de 140 grPour le mélange d’herbes :10 gr de feuilles de persil plat5 gr de feuilles de coriandre  Préparation : Chauffer... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

Curry léger Poulet / Tomates / Pommes

Une recette vraiment géniale, conviviale, légère et super gouteuse, un plat que je referai souvent, et je dois encore dire merci à Eryn, qui a bon gout autant du côté salé que sucré! Les pommes sont vraiment à leur place pour se marier au poulet, donner de l'onctuosité et de la douceur, face au curry. Bref, un régal à faire d'urgence! Pour 6 personnes : - 6 blancs de poulet (5 pour moi)- 6 belles tomates- 3 pommes- 5 oignons (4 pour moi)- 3 càs de curry ( voire + selon les goûts )- Persil ou coriandre fraîche- Sel, poivre ... [Lire la suite]
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12 août 2009

Gratin courgettes/ricotta....fondant et léger

Encooore de la ricotta, faut dire qu'on est assez proches elle et moi, une histoire d'amour et de goût...en vrai: je ne rate jamais rien quand je l'utilise dans mes recettes, donc nouvelle idée pour un plat plutôt complet, et ultra fondant, assez léger et très simple à réaliser! Je mange beaucoup de courgettes et c'est une façon bien gourmande de les savourer! Ce plat peut simplement s'accompagner d'une salade, ou d'une viande blanche, de quoi apporter de bonnes choses sans alourdir le repas! Recette dénichée ici, blog très gourmand... [Lire la suite]
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09 août 2009

Plat complet et diététique : haricots verts/tomates/soja : pour donner saveurs à un steak haché de soja!

Une recette qui va apporter un peu de gaité aux fans de steaks hachés de soja qu'on peut trouver dans les magasins bio et parfois en supermarché. Je les adore et donc j'en mange très souvent. Pour ne pas me lasser, je me suis inspirée d'une recette WW pour faire un petit plat sympa, ultra léger, très rapide et super savoureux! Que demander de plus? Ingrédients pour une personne en repas complet : 1 steak de soja aux légumes (sojasun va très bien!)1 échalote hachée 4 petites tomates (type cocktail)2 càs de coulis de tomates ou 1... [Lire la suite]
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14 juillet 2009

La salade colorée légère et fruitée : Pomme Granny / Crevettes roses / Melon / Pamplemousse

Je ne pense pas être la seule à avoir apprécié la chaleur et le beau soleil ces jours-ci, les couleurs affluent dans nos jardins (ou sur nos balcons), dans notre garde robe...Bon et dans les assiettes alors il se passe quoi? Allez, c'est l'été : Festival de couleurs et de vitamines pour une salade très légère, complète, savoureuse et acidulée! Une recette simple et estivale qui passe très très bien! Inspiration d'un article dans le trimestriel : "Plaisirs bio & gourmands", à découvrir d'urgence...Après ça si on me dit... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

Des lasagnes? Oui, mais légères! Courgettes, chèvre frais...

Petit coup d'œil autour de nous, la mode est à l'individualisme-égocentrisme-narcissisme-nombrilisme, on deviendrait auto suffisant, un seul gagnant dans le grand jeu de la vie sociale... Même en cuisine, les plats viennent à se préparer pour 1, beaucoup de raisons à ce retournement, mais on constate que la réunion, les échanges, les liens tendent à se perdre, et à table, la famille ne s'unit plus comme avant, chacun mange son petit plat devant la télé...Ouais, gros discours dépressif (mais pas vraiment faux..)! Mais SOLUTION : Faire... [Lire la suite]
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