10 octobre 2010

"Fraisier" sans cuisson!

Un été qui joue les prolongations... faut en profiter avec les beaux fruits ensoleillés toujours de saison... Les dernières fraises sont gorgées de sucre, et ici elles sont "sublimées" dans un fraisier magique parce qu'express, assez léger et sans cuisson, une recette pratique et un dessert ultra frais qui finit fort bien le traditionnel repas familial (avec des potes ça marche aussi hein). J'ai aussi tenté d'alléger mais les biscuits restent très sucrés, après c'est toujours plus léger qu'un vrai fraisier! Ingrédients... [Lire la suite]
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25 septembre 2010

Entremets framboises chocolat coco et croustillant pistache

Un départ pour le bout du monde, là où on voit autant de kangourous que de vaches en Normandie (ok j'exagère sûrement) ça mérite un beau dessert pour bien clôturer un chapitre et en commencer un nouveau. Big et son Mr fêtaient ce tournant hier, j'ai pas cherché à faire un gâteau en forme de planche de surf mais plutôt un décor qui ressemble à la représentation que j'ai de Big, de son univers. Je suis partie sur la base d'un entremets que j'ai fait plusieurs fois, sans beurre, sans huile, ni crème fraiche entière ou mascarpone (juste... [Lire la suite]
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15 juillet 2010

Entremets fraicheur d'été... trois parfums : Matcha/Fraises/Chocolat blanc

Anniversaire du brother, grosse réflexion toujours pour un gâteau qui lui plaise, faut savoir que c'est un garçon que j'ai toujours vu "manger" d'énooormes bouchées de desserts de toutes sortes, de pains au chocolat aussi... Bref j'garde mon ptit souvenir du spectacle de cet amour passionnel du sucre où jme disais : "mais comment c'est possible?" ...Bref un dessert de la mort qui tue s'impose, jsuis partie d'un fraisier classique, mais un constat : trop lourd, trop compliqué... Celui que j'ai déjà réalisé de Cléa,... [Lire la suite]
01 juin 2010

Moelleux aérien à la framboise

Jpense que personne n'a oublié la particularité du dimanche 30 mai cette année... Une fête de toutes les mamans sans qui on n'existerait pas, on leur doit bien au moins une journée spéciale, pour elles, pour fêter le seul métier qui ne s'apprend pas vraiment, certainement pourtant le plus complexe et nécessairement le plus beau.... Bon là on mesure la nécessité d'un dessert pour ces femmes devenues mamans, un cadeau à leur image, doux et raffiné, léger mais délicieux, pour moi c'est une recette simple mais très gourmande de moelleux... [Lire la suite]
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09 mai 2010

Entremets Douceur de mai... 3 saveurs : 2 Chocolats / Fraises Gariguette

Et un très bon anniversaire à mon neveu... 2 ans déjà! Enjeu de taille pour le plus gourmand de tous, le fan absolu de chocolat... Enfin pas que de chocolat en réalité, un vrai gastronome, gourmand et gourmet. L'anniversaire, c'est un des rares rituels qui persiste et signe, il crée ou renforce le lien, apporte un brin de reconnaissance, permet un rassemblement des pairs, et tout ça autour d'un repas bien particulier qui doit (selon moi) ressembler à celui qu'on fête. D'où la mission de taille... satisfaire des papilles déjà bien... [Lire la suite]
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14 février 2010

Entremet mousseux chocolat / fondant bananes... irresistible et léger

Comme d'habitude, je repère une recette et je mets un temps fou à me mettre aux fourneaux pour la faire... Dommage, j'ai perdu du temps là! Parce que trouver un dessert qui soit convivial, pas trop compliqué, plus présentable qu'un cake ou gâteau ET léger c'est pas facile à dénicher... Le site Nestlé est vraiment une bonne source de recettes simples et souvent inratables, et je me dis surtout, pas fous, ils vont pas publier un truc improbable qui pourrait leur faire perdre quelques clients (bon et non je n'ai pas d'actions chez eux)... [Lire la suite]
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28 décembre 2009

Dessert de fêtes : Entremet mousseux Chocolat Framboises

La grosse question : que faire comme gâteau quand on n'a pas le temps de faire des courses, du chocolat dans les placards, des framboises surgelées, et du mascarpone? On trouve une recette dans un magazine mis de côté, et on se met au boulot!J'ai adoré cet entremet très fondant et pue difficile à réaliser. Il ne nécessite pas de gélatine (et c'est rare pour ce genre de desserts), et c'est pas mal non plus. Très chocolaté et un peu acidulé grâce aux framboises, il restera dans mes recettes de beaux desserts. Ingrédients pour 6... [Lire la suite]
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29 novembre 2009

Ultra fondant Pommes / Caramel

Le caramel et moi ça fait au moins 44! Ok je l'ai raté une fois, mais je regrette pas, le dessert vaut le détour, un fondant de pommes dont le seul défaut réside dans la difficulté à en découper des parts, mais je pense que sa consistance dépend des pommes choisies, je n'avais pas de reines des reinettes...bref ça va être la question du jour! Il reste de toute façon excellent, un goût inédit en bouche avec une texture presque comme une compote caramélisée, légèrement tiédie... avec une boule de glace, pourquoi pas! La recette vient... [Lire la suite]
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30 juillet 2009

Coupe fraise fromage blanc : aérienne / meringuée / Biscuitée

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