Confitures de fraises touche de vanille, confitures d'abricots touche d'amande!

Tradition familiale d'été, on fait le plein de fruits frais, on se met au travail pour transformer le tout en une quantité assez folle de confitures et on en donne aux frères, sœurs, oncles, tantes, amis (que s'ils ont été super sages). Cette année j'ai voulu m'y mettre sérieusement en suivant les gestes de ma petite maman. La méthode est simple, mais le résultat est super!

Confitures de fraises

1 kilo de fraises

1 kilo de Gelsuc blond

2 càc vanille liquide

Un sachet de sucre vanillé

1 demi sachet de zitronnen sauer (équivalent allemand Dr Oetker du priz)

Laver et équeuter les fraises, les mettre dans une grande casserole, les écraser grossièrement avec une fourchette avec le sucre, le sucre vanillé, la vanille liquide, le demi sachet de zitronnen sauer

Mélanger, porter à ébullition et mélanger 7 minutes sans arrêt, enlever du feu et mélanger 1 minute pour faire disparaître l’écume

Passer au presse légumes si on ne veut pas de pépins

Mettre dans des pots extrêmement propres, fermer, et les retourner 10 minutes, conserver à l'abri de la chaleur avant ouverture et au frais après

Confitures d’abricots

1 kilo d’abricots

750g de Gelsuc blond

1 demi sachet de zitronen sauer (équivalent allemand du priz je pense) facultatif

1 bonne càc d’amande amère

Dénoyauter les abricots, mixer la moitié, mettre dans une grande casserole avec le sucre, l’amande amère, le demi sachet de zitronen sauer

Mélanger, porter à ébullition et mélanger 7 minutes sans arrêt

Enlever du feu et mélanger 1 minute pour faire disparaître l’écume

Mettre dans des pots extrêmement propres, fermer, et les retourner 10 minutes

Conserver à l'abri de la chaleur avant ouverture et au frais après

Comments

[Kalinka]

je fais de la confiture quand je déprime. J'en ai bien une trentaine de pots... mdr. J'adore l'odeur quand elle cuit et ça me calme. Va savoir pourquoi !!!

La tienne est bien réussie bravo.

Kalinka